最近有细心用户发现，元气森林气泡水的成分表发生了变化：苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂已消失不见，实现了事实上的“0防腐剂”。对食品工业稍有了解者会知道，目前市面上的主流气泡水几乎都含有防腐剂。再加上质量参差不齐的所谓科普文章鼓吹“防腐剂无害论”，让公众在食品防腐剂问题上的敏感度趋于钝化。

 

但实际情况是，很多食品防腐剂存在诸多健康隐患。

 

以苯甲酸钠为例，该防腐剂和维C反应会生成致癌物质苯。这意味着，如果维C饮料如果使用苯甲酸钠作为防腐剂，会对消费者产生巨大风险。不仅如此，很多食品安全方面的研究都存在滞后性。比如软饮当中的苯超标问题，首次被提出时，超标产品已经在市面上流通十余年。

 

纵观整个食品饮料市场，防腐剂的使用已经成为市场参与者的约定俗成，仿佛存在即合理，鲜有品牌对此主动“动刀”。